Il pan meino (o pan de mej in lombardo, letteralmente “pane di miglio”), è un dolce tipico lombardo, tipico delle province di Milano, Monza, Lodi, Lecco e Como.
Esistono due leggende circa la nascita di questo dolce: la prima narra che il pan de mej fu inventato nella prima metà del XIV secolo dagli abitanti delle campagne milanesi per festeggiare la sconfitta dei briganti allora presenti per le campagne milanesi ad opera di Luchino Visconti. La seconda descrive il dolce come l’accompagnamento alle tazze di panna un tempo offerte dai lattai nel giorno di San Giorgio, loro protettore. In questo giorno è tradizione preparare il Pan de mej, in italiano pan meino.
La ricetta del dolce prevede l’uso di farina gialla mischiata a farina bianca con uova, latte, panna, burro, zucchero e fiori di sambuco. Nella nostra versione è aromatizzato all’anice.